Slasni kutak

Priprema voća i povrća

1. Voće i povrće uvijek operite prije nego li počnete s cijeđenjem soka.

2. Ako rabite voće s tvrdom ili nejestivom korom, poput manga, gujave, dinje ili ananasa, prije cijeđenja uvijek ogulite koru.

3. Koštunjavom voću, poput nektarina, breskvi, manga, marelica, šljiva i trešanja, prije cijeđenja treba izvaditi koštunice.

4. Limunasto voće prije cijeđenja ogulite.

Kako prati voće i povrće

1. Uzmite sve voće/povrće koje želite oprati i složite ga na radnu površinu blizu sudopera.

2. Ako želite, na sudoper postavite cjediljku.

3. Pustite toplu/hladnu vodu. Nemojte koristiti ledeno hladnu vodu.

4. Voće/povrće operite pod vodenim mlazom. Za neke vrste voća/povrća, poput krumpira koji je prljav od zemlje, kod pranja možete rabiti četkicu. Četkica ne treba biti suviše tvrda, inače može oštetiti koru.

5. Uvjerite se da ste s voća uklonili svu prljavštinu ili druge ostatke.

6. Sve nezdrave dijelove odrežite.

Kako odabrati voće

1. Kupujte u sezoni. Voće koje je u ponudi izvan sezone obično potiče iz udaljenijih krajeva i općenito je manje ukusno od sezonskog.

2. Koristite svoja osjetila da biste izabrali zdravo voće. Pri tom je za odabir zrele i ukusne voćke, a ne kisele, nezrele i bezukusne, podjednako bitno kakvog je okusa i kako izgleda, kao i kakva je na dodir.

3. Tražite voće kakvo želite sve dok ga ne nađete. Može se desiti da u običnim prodavaonicama čak ni u sezoni ne nađete voće koje nije toliko traženo.

4. Provjerite da li na voćki ima plijesni. Ako je ima, nemojte je kupovati.

5. Provjerite da li je boja takva kakva treba biti. Na primjer, nemojte kupovati zelene jagode.

6. Provjerite da li na voću postoje tragovi udaraca i mrlje koji ukazuju na to da se s voćem nije ispravno postupalo i da može biti oštećeno.

7. Voćku pomirišite. Neko voće miriše na "zrelo", poput rane i zimske dinje. A neko voće miriše na kiselo kad počne truliti.

8. Opipajte voćku, ali to učinite pažljivo. Čvrsto voće, poput jabuke i kruške, treba na dodir biti čvrsto, dok breskve, šljive i drugo voće s "mekim" mesom, na dodir treba biti blago meko. Budite pažljivi kod takvog provjeravanja da ne biste oštetili voćku.

9. Birajte voće koje se nalazi u sanduku ili je složeno na polici, a ne ono koje je već spakirano u vrećicu ili kutiju. Često važi stara izreka: "Jedna trula jabuka pokvari čitavu vreću", pošto ćete rijetko naći čitavu vrećicu voća koja ne sadrži bar jednu oštećenu voćku.

10. Voćku stavite na dlan. Ako je u odnosu na svoju veličinu teška, znači da ste uspješno izabrali dobru voćku!

Savjeti vezani za voće i povrće

Prvo počnite praviti sokove od vašeg omiljenog voća i povrća, a potom se odvažite i isprobajte egzotičnije kombinacije.

UPOZORENJE!!! Pazite kod unošenja voća, jer sadrži veliku količinu prirodnog šećera i može povećati nivo inzulina u krvi. Isto važi za ciklu i mrkvu. Dijabetičari trebaju izbjegavati te sokove.

Korisne poveznice (na engleskom jeziku)

Stranice o voću
Zbirka o voću
Recepti za voćne sokove

Natrag | Početna stranica

Ljekovita djejstva voća i povrća

Jabuka

Poboljšava funkciju bubrega i olakšava njihov rad. Jabuka je također dobra za smetnje s probavom. Kaže se: "Jedna jabuka na dan, ljekar iz kuće van."

Marelica

Poboljšava krv. Povećava protok krvi kroz krvne sudove u oba pravca. Sprječava stvaranje malignih stanica, pošto je odličan izvor karotenoida. Marelice ubrzavaju i rast kose. Hranljive materije iz marelica štite srce i oči, a isto tako povećavaju učinak vlakana u borbi s bolešću.

Banana

Banana je dobra za srce i mišićni sustav. Ublažava osjećaj iscrpljenosti i dijareju.

Repa

To živopisno korijensko povrće sadrži značajne hranljive sastojke koji pomažu u zaštiti od srčanih oboljenja, deformiteta pri rođenju i određenih vrsta raka, prvenstveno od raka debelog crijeva.

Cikla

Pošto sadrži jak antioksidant betacijanin, koji cikli i daje tamnocrvenu boju, to povrće čisti krv i ima antikancerogena svojstva. Istraživanja pokazuju da stimulira prirodnu obrambenu funkciju tijela u jetri, obnavljajući imunološke stanice. Sadrži i silicij, koji je neophodan za zdravu kožu, nokte, vezivno tkivo, tetive i kosti.

Brokula

Poput ostalog povrća iz porodice kupusnjača, i brokula sadrži fitonutrijente sulforafan i indole, koji imaju značajna antikancerogena djejstva. Istraživanja indol-3-karbinola su pokazala da ta sjedinjenja pomažu kod deaktivacije estrogenskog metabolita (4-hidroksiestron) koji ubrzava rast tumora, naročito kod onih vrsta raka grudi koji su osjetljivi na estrogen, a ujedno povećavaju razinu 2-hidroksiestrona, oblika estrogena koji djeluje zaštitno protiv raka. Pokazalo se da indol-3-karbinol ne samo da usporava rast tumorskih ćelija kod raka grudi, nego i sprječava stvaranje metastaza malignih stanica (širenje malignih stanica u druge dijelove tijela).

Mrkva

Antioksidanti iz mrkve pomažu u zaštiti od kardiovaskularnih oboljenja i raka, a također poboljšavaju vid, naročito noćni vid.

Celer

Celer sadrži vitamin C i brojne druge sastojke koji poboljšavaju zdravlje, zajedno s p-halogenidom, koji pomaže kod snižavanja nivoa kolesterola u krvi, i kumarinima koji su djelotvorni kod sprječavanja raka.

Trešnja

Dobar izvor minerala i vitamina. Sadrži vitamine A i C, melatonin, antocijanine i bioflavonoide. Pomaže u borbi protiv različitih vrsta raka. Ublažava bolove, naročito kod glavobolje, poboljšava mentalne sposobnosti i smanjuje rizik od srčanog udara.

Smokva

Koristi se kod liječenja hemoroida i nekih vrsta raka, poput raka kože. Preporučuje se astmatičarima i dijabetičarima. Smokve se mogu koristiti i kod mučnine, glavobolje, groznice i magarećeg kašlja.

Grejp

Jača imuni sistem. Dobar je izvor vitamina C, zajedno s limunom i drugim voćkama. Pomaže u sprječavanju stvaranja malignih i tumorskih stanica. Pomaže u probavi hranljivih materija. Grejp je koristan kod kašlja i gripe jer je bogat vitaminom C. Snižava i razinu kolesterola u krvi i sprječava krvarenje desni.

Kivi

Kivi stimulira rad crijeva i djelotvoran je kod zatvora. Neke studije su otkrile da čak može poboljšati kvalitetu spavanja. A to zato što je bogat kalcijem.

Naranča

Pomaže kod magarećeg kašlja, gripe i srčanih oboljenja. Štiti od paralize i smanjuje rizik za njenu pojavu.

Kruške

Kruške su dobar izvor vitamina C i bakra. Obje hranljive materije se mogu svrstati u antioksidante i pomažu u zaštiti tjelesnih stanica pred oštećenjima koja nastaju uslijed oksidacije i djelovanja slobodnih radikala. Kruške pomažu u očuvanju pravilnog rada našeg imunog sustava.

Ananas

Najznačajnije djejstvo ananasa potiče od bromelaina koji ima protuupalno djejstvo i zato je izuzetno djelotvoran kod tegoba sa zglobovima. Pošto je ananas bogat vitaminom C, stimulira imuni sistem i štiti od djelovanja slobodnih radikala, koji inače mogu prouzročiti prerano starenje. Odličan je izvor mangana, koji ima značaju ulogu u djelovanju antioksidanata i proizvodnji energije u tijelu.

Jagode

Jagode pomažu u očuvanju zdrave strukture kože. Vitamin C iz jagoda ima značajnu ulogu kod zarastanja rana i može spriječiti pojavu gingivitisa, bolesti desni od koje pate tri od četiri odrasle osobe.

Rajčice

Bogata je likopenom, koji neutralizira djelovanje slobodnih radikala prije nego li pričine štetu, i zato sprječava sve, od pojave bora do srčanog udara. Studije pokazuju da likopen ima dvaput veće antikancerogeno djejstvo nego betakaroten. Sadrži i manju količinu željeza, koje tijelo lako apsorbira ako se unese zajedno s vitaminom C, te sprječava malokrvnost i umor.

Lubenica

Lubenica je bogata likopenom, veću količinu likopena sadrži samo rajčica. Skorije istraživanje pokazuje da je likopen, inače jak oksidant, djelotvoran kod sprječavanja nekih vrsta raka i kardiovaskularnih oboljenja. Prema tom istraživanju, vjerojatnost srčanog udara kod muškaraca koji su imali ishranu bogatu likopenom je za polovinu manja nego kod muškaraca koji su imali ishranu s malo likopena ili ga uopće nisu unosili.

Pšenična trava

Pšenična trava je bogata kisikom kao i sve zelene biljke koje sadrže klorofil. Za optimalno djelovanje mozga i svih tjelesnih tkiva je neophodno okruženje bogato kisikom. Klorofil ima antibakterijsko djejstvo i djeluje ljekovito, bez obzira da li se nalazi u tijelu ili van njega.

Kako iscijediti sok iz sjemena

seeds

Za pripremu soka od sjemena mogu se koristiti samo određeni sokovnici – uglavnom oni sa dvostrukim zupčanikom. Sjemena sadrže značajne sastojke koji obnavljaju stanice, a najbolji način za njihovo dobivanje je cijeđenje soka iz sjemena. Sok od sjemena obnavlja i čuva elastičnost krvnih sudova, povećava otpornost i općenito je poznat kao supstancija koja sprječava pojavu suvremenih bolesti odraslih i pomaže kod njihovog liječenja.

Primjer:
3 pune žlice sjemena
1,5 puna žlica meda
1 šalica (8 unci) vode

Prije cijeđenja sjeme operite u vodi. Veoma je bitno da sastojke dodajete u malim količinama. VAŽNO!!! Vodu dodajte sjemenu polako, u omjeru 5 : 1 (5 punih žlica vode : 1 žlica sjemena). Preostalu kašu možete naknadno još jednom pomiješati s vodom i sokom. Dobro je da u sok od sjemena dodate med.

Proizvođači